by Nancy Firstiant's Kitchen
Dah cari² dan dah banyak ngumpulin resep² kukis, namun yang pas dan mudah saya ikuti adalah resepnya Ibu Khansa Rafeyfa. Sampai saya bikin 2 resep, maksudnya biar sekalian banyak. Tapi ternyata masih kurang banyak. Karena enak, renyah dan susah brenti ngunyahnya! Alhasil langsung habis.. Padahal mo buat suguhan natal ntar.. 😄😄
Resep asli itu setengahnya resep saya yaa. Jadi yang saya tulis adalah resep yang versi saya.
Bahan-bahan
150 gr butter
150 gr margarine
560 gr tepung protein rendah
24 gr susu bubuk
24 gr maizena
2 butir kuning telur
90 gr tepung gula
4 buah cooking chocolate bar, 4 warna
Secukupnya hiasan tambahan berbahan coklat
Langkah
Siapkan bahan²nya. Ini bahan² dan alat gilas (rolling pin) saya.
Ini bahan² untuk menghias dan cetakan yang saya pakai. Cetakan bulat saya bikin dari botol minuman kemasan yang saya potong di bagian leher botol. Kira² diameter 3cm.
Campur rata tepung gula, butter dan margarin dengan spatula.
Masukkan kuning telur.
Aduk rata dengan spatula. Hasilnya seperti ini.
Campur di wadah lain tepung terigu, tepung gula dan susu bubuk. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diayak ke adonan sebelumnya. Kira² 3-4 kali tahap memasukkan tepung. Menghindari mengaduk berlebihan yang bisa berakibat kukis mudah remuk/meprel.
Aduk dengan tangan sampai rata.
Hasilnya seperti ini. Persis 950 gr beratnya. Bagi kira² 2 bagian untuk digilas pipih kira² 0,5 cm. Jangan lupa untuk menutup bagian yang lain agar tidak mengering.
Usahakan digilas dengan ketebalan yang sama.
Cetak sesuai keinginan.
Susun di loyang yang sudah dioles tipis mentega dan panggang di oven sampai matang. Kenali oven masing². Apabila bagian bawah kukis agak kecoklatan, keluarkan loyang dari oven, karena kukis berarti sudah matang. Saya pakai otang dengan api gas kecil kira² membutuhkan waktu 45-55 menit. Cek setelah 30 menit yaa..
Setelah itu dinginkan kukis dengan cara diangin-anginkan. Setelah benar² dingin baru kukis bisa dihias.
Untuk coklat hiasnya, saya potong² kecil masing² warna, lalu saya masukkan ke kantong plastik segitiga. Satu kantong plastik satu warna. Saya didihkan air setengah panci magicom, saya set ke mode warm. Dengan menggunakan sarangannya saya taruh coklat² warna dalam plastik² segitiga tadi. Tutup magicom. Biarkan coklat² tersebut meleleh. Potong ujung plastik sedikit untuk menyepuit coklat leleh ke kue kering.
Hias kukis sesuai selera. Ini hasil kreasi anak saya.
